El Grifo

Guiso de garbanzos en leche de coco, servido con pan pita integral cubierto de pimentón ahumado, kale y cashews tostado.

La crema de maíz no es simplemente un plato; es parte de nuestro paladar memoria. Son los aromas a vainilla y a canela, el sabor dulce que transporta la leche de coco y la textura gruesa de la harina de maíz que nos teletransporta a esa cocina preferida de nuestra familia. En El Grifo la servimos con hojuelas de coco deshidratado y particulado de nueces y semillas caramelizadas en maple [ENG] Maize porridge is not simply a plate; is part of our culinary memory. It's the aromas of vanilla & cinnamon, the sweet flavors transported by the coconut milk, & the coarse texture of the cornmeal that transport us back to our family's favorite kitchen. At El Grifo we serve it with dehydrated coconut flakes & nuts & seeds particulate caramelized in maple

Tres mini-burritos rellenos de nuestro revuelto de tofú con vegetales y nuestro chorizo hecho con tomates deshidratados, semillas de calabaza y semillas de girasol. Al tope los cubre nuestro mozzarella de anarcados derretido. [ENG] Three mini-burritos stuffed with our tofu scramble with veggies and our chorizo made with sundried tomatoes, pumpkin seeds and sunflower seeds. On top, it is covered with our melted cashew mozzarella.

Uno pudiera hacerse unas Tostadas Francesas en pan de coco, preparado con trigo íntegro, libre de preservativos artificiales y sentirse no solo creative, sino también saludable. Pero como nos gusta complicarnos la vida, decidimos hacer todo eso y subirle el nivel un poquito na' más: rellenamos el pan de coco con un mascarpone de cashews y cubrirlo en una mermelada de berries casera. Sorry not sorry [ENG] You could make French toast on coconut bread, prepared with whole wheat flour, free of artificial preservatives, and feel not only creative but also healthy. But since we like to complicate things, we decided to do all that and take it a step further: we filled the coconut bread with a cashew mascarpone and topped it with homemade berry jam. Sorry not sorry

Esta tostada es un libro abierto y te lo dice todo en la ¡CARA! Ella no es simplemente una Open Face Toast, Monte Cristo es una Open FRENCH Toast. Como plataforma utilizó un pan de ñame desde donde monta todo un acto rimbombante: trozos de roast beef ahumado y black forest ham se revisten en una lasca de queso suizo hecho de anacardos y se embadurnan en una salsa de mostaza cremosa y dulzona. Su "side guest" es una mermelada de fresas y blueberries hecha en casa que suaviza toda la audacia y atrevimiento del acto

Tortilla dorada de garbanzos pulverizados y cúrcuma cubierta en una salsa de queso cheddar hecha a base de coco y yuca, rellena de chorizo desmenuzado, maduritos y cebollas caramelizadas. Servidas con tostadas de pan íntegro con mantequilla de guayaba hecha en casa. [ENG] Golden omelette made of pulverized chickpeas and turmeric, covered in our coconut milk & yuca cheddar cheese sauce, stuffed with crumbled chorizo, ripe plantain & caramelized onions. Served with whole-wheat toasts with homemade guava butter.

Batata asada infusionada con naranajas y maple, rellena de Eggfu whites, brócoli rostizado, mozzarella gratinado, bacon de coco y cashews tostados.

La Carbonara a Caballo va a todo galope a estimular los paladares agraciados que la degustan. Spaghetti de sémola de trigo orgánico bañados en una salsa cremosa de anacardos infusionada con ajo fresco y pimienta negra entera que le da su toque picante, con trozos de Guanciale de Coco y recubierta por una capa de Pecorino artesanal de almendras hecho en casa. Al tope, un huevo frito hecho en casa con una clara de yuca y yema de calabaza. [ENG] Carbonara a Caballo gallops forward to stimulate the honored palates that savor it. Organic wheat semolina spaghetti bathed in a creamy cashew sauce infused with fresh garlic & spicy whole black pepper, with pieces of coconut Guanciale & covered with artisanal almond Pecorino vegan cheese. On top, a fried egg made in house with a cassava & pumpkin.

Pancakes de calabaza taína asada con un toque de trigo íntegro molido en piedras cubiertos en una crema de vainilla preparada a base de anacardo con guineos del país y polvo de un trail mix caramelizado, maple al lado [ENG] Roasted taína pumpkin pancakes with a touch of stone ground whole-wheat covered in a cashew vanilla cream with native bananas & maple caramelized trail mix dust on top

Asopao’ de arroz integral con gandules hecho con coco, calabaza, zanahoria, maíz y ralladura de plátano verde. Servido al tope con cilantro fresco y hojuelas de coco ahumado. [ENG] Whole basmati brown rice & Pigeon Peas asopao (heavy soup) made with coconut, vegetables and shredded green plantain. Served with fresh cilantro and smoked coconut flakes.

Guiso de habichuelas y lentejas cubierto de tortilla chips, sour cream, cebollines y paprika ahumada.

Nachos de maíz orgánicos cubiertos en salsa atomatada, habichuelas, lentejas, queso cheddar, tomates frescos y salsa de queso mozzarella de cashews.

Sometimos nuestros pinchos a un certámen de mejor pincho de pollo y adivinen qué...Ganaron. Al final, cuando dijimos que estaban hechos de un seitán de habichuelas blancas y tofú, sellados en la parrilla y cubiertos en una salsa agridulce hecha de zumo de chinas, uno de los jueces dijo: "¡Wow, estos pinchos son más legit que los pinchos de carne de pollo!" ¡Mentira! Pero pruébenlos ustedes y vean cómo el sabor los convence de que historia verdaderamente ocurrió [ENG]We entered our skewers in a best chicken skewer competition, and guess what... they won! At the end, when we explained they were made from a white bean & tofu seitan, seared on the grill and coated in a sweet & sour sauce made from orange juice, one of the judges said, "Wow, these skewers are more legit than chicken meat skewers!" Just kidding! But try them yourselves and see how the flavor convinces you that this story really happened.

Lascas finas de zanahoria ahumada sobre queso crema de anacardos hecho en casa, servido con alcaparras y eneldo, montadas sobre nuestras galletas crocantes de harina de almendras, ajonjolí y romero. [ENG] Smoked thin carrot slices on top of a homemade cashew cream cheese, served with capers and dill, mounted on top of our crispy sesame and rosemary crackers made with almond flour.

Los Double Deckers son una fábula de la mitología de El Grifo. Cuenta la leyenda que estos tacos reflejan la dualidad del Ser: bondad y ternura crearon una capa exterior suave, mientras que hostilidad y rudeza crearon una capa interior dura. Para coexistir y encontrar balance, estas 2 capas opuestas sellaron su destino con un refrito de chili, se rellenaron con una molida de soya y se coronaron con una cascada de mozzarella de anacardos. En su manifestación final, eligieron adornarse con pico de gallo fresco y perfumarse con eneldo y pimentón ahumado. [ENG] The Double Deckers are a fable from the mythology of El Grifo. The story goes that these tacos reflect the duality of the Self: goodness & tenderness created a soft outer layer, while harshness & ruggedness formed a hard inner layer. To coexist & find balance, these two opposing layers sealed their fate with a chili refried bean spread, got filled with soy ground beef & topped with cascading cashew mozzarella.

Bowl de arroz jazmín con coco y cilantro cubierto de tofú empanado y horneado con vegetales salteados en una salsa oriental glaseada de Gochujang picante y semillas de ajonjolí.

Este sándwich no es nada dócil; es un reVelde. Es aparatoso, picante y repleto de diversos sabores. Encapsulados entre tapas de pan brioche casero se encuentran una capa de kimchi picante y un filete de crunchy Tofu Katsu. Ambas tapas cubiertas en sour cream de anacardos infusionado con pepinos y el katsu bañado en nuestra salsa asiática secreta. [Acompañado de papas wedge] This sandwich is anything but tame; it's a rebel. It's bold, spicy, and bursting with flavor. Encased between slices of homemade brioche are a layer of spicy kimchi and a crunchy tofu katsu. The buns are covered with cucumber-infused cashew sour cream, and the katsu is smothered in our secret Asian sauce. [Served with potato wedges]

Spaghetti de sémola de trigo orgánico bañados en una salsa cremosa de anacardos infusionada con ajo fresco y pimienta negra entera que le da su toque picante, con trozos de Guanciale de Coco y recubierta por una capa de Pecorino artesanal de almendras hecho en casa. Al tope, tiritas de nuestro chick'n seitan de habichulas blancas y tofu. [ENG] Organic wheat semolina spaghetti bathed in a creamy cashew sauce infused with fresh garlic & spicy whole black pepper, with pieces of coconut Guanciale & covered with artisanal almond Pecorino vegan cheese. Housemade white beans and tofu chick'n seitan strips on top.

El génesis de esta pasta nadie sabe si es cierto o no. Se dice que en un momento de rush intenso nuestra chef siguió lanzando sobras a un mixing bowl--pasta de sémola de trigo orgánico, puñados de molida de soya, tazas de salsa cheddar de yuca y leche de coco, mozzarella de anacardos y chispitos de parmesando de ajonjolí tostado. Sin darse cuenta había creado el mejor plato para enfrentar el rush: el BURGER PASTA [ENG] No one knows if the origins of this pasta are true or not. It is said that during a particularly intense rush, our chef kept tossing leftovers into a mixing bowl—organic durum wheat semolina pasta, handfuls of ground soy, cups of cassava and coconut milk cheddar sauce, cashew mozzarella, and toasted sesame "parmesan" sprinkles. Without realizing it, she had created the ultimate dish to tackle the rush: BURGER PASTA.

La Veggie Supreme no busca fanfarroneo; es sútil y minimalista. Tiene una base de salsa marinara hecha en casa que aporta notas ácidas y levemente; los vegetales salteados tienen la responsabilidad de añadir los elementos refrescantes a través de sus notas herbáceas; mientras que las aceitunas negras profundizan los sabores con notas levemente saladas. El mozzarella de anacardos aporta cremosidad y el cilantro fresco perfuma suavemente [ENG] The Veggie Supreme isn't trying to be flashy; it's subtle and minimalist. It has a base of house-made marinara sauce that provides acidic and slightly sweet notes; the sauteed vegetables add a refreshing element with their herbaceous flavors; while the black olives deepen the flavors with a touch of saltiness. Cashew mozzarella adds creaminess, and fresh cilantro gently perfumes the dish

La icónica: Animal Lovers Pizza. ¿Quién necesita carnes? En serio. Esta pizza lleva sobre la masa nuestra aromática salsa pesto hecha en casa con hierbas locales frescas, tiene un steak rebanado de garbanzos, chorizo desmenuzado de tomatoes deshidratados, semillas de calabaza y de girasol, bacon de coco, mozzarella de anacardos, parmesano de ajonjolí gratinado, setas y cilantro fresco. Con razón fue la estrella en Diners, Drive-Ins & Dives [ENG] The iconic: Animal Lovers Pizza. Seriously, who needs meat? On top of the dough this pizza has our aromatic pesto sauce made with local fresh herbs, a chopped steak made from chickpeas, crumbled chorizo made with sundried tomatoes, pumpkin & sunflower seeds, coconut bacon, cashew mozzarella, parmesano made with gratinéed sesame seeds, mushrooms & fresh cilantro. No wonder it was the star in Diners, Drive-Ins & Dives

BBQ y pizza…realmente no tendríamos que decir nada más pero, como estamos convencidos que nuestro llamado de vida es estimularles las papilas gustativas, les detallamos las sensaciones que experimentarán mientras la degustan: (1) incredulidad: la textura de este seitán de habichuelas blancas es tan carnosa que exigirás te muestren el batch como evidencia irrefutable que ningún animal fue lastimado; (2) reafirmación: la certeza de que las habichuelas blancas hacen mejor chickn que el chicken; (3) júbilo: en esta etapa no hay raciocinio, el balance perfecto entre lo dulce y ahumado de la salsa BBQ exaltados por las cebollas caramelizadas han invadido todos los rincones de tu cerebro. Ahora solo queda disfrutar [ENG] BBQ and pizza...we really wouldn't have to say anything else but, as we are convinced that our calling in life is to stimulate your taste buds, we detail the sensations you will experience while tasting it: (1) disbelief: the texture of this white bean seitan it’s so meaty

Cuando en duda, la pizza de queso saluda. La pizza de queso nunca falla y más si está hecha en una masa de trigo sin blanquear, con una salsa marinara de la casa y con un mozzarella de anacardos flameado y cremoso. En un mundo de peliculeros se una Classic Cheese Pizza [ENG] When in doubt whip a cheese pizza out. A cheese pizza never fails, especially if it's made with unbleached wheat dough, a made in-house marinara sauce & a flamed, creamy cashew mozzarella. In a world full of attention seekers, be a Classic Cheese Pizza

El Tranque: Hefeweizen 5%ABV, Miramar Brewing

Este coctel es un vibe: agua de coco, limón y vodka boricua. Un cóctel suave y refrescante que te transportará a esos descansos ricos en una hamaca amarrá entre dos palmas en una de nuestras bellas playas [ENGL] This cocktail is a vibe: coconut water, lime juice & boricua vodka. A light and refreshing cocktail that will transport you to those deep rest in a hammock tied between two palms in one of our beautiful beaches

Gustos Premium Local Coffee + Don Q Local Rum + Vanilla + Agave + Coconut

Astringente y atrevida - Este té de Flor de Jamaica insatisfecha de ser decorada con chinas frescas y perfumada con canela, decidió bañarse en una bebida refrescante y burbujeante. Su intención no es solamente el goce, sino también sacudir ligeramente las conciencias [ENG] Tart & bold - This Hibiscus tea uncomplacent with being adorned with fresh oranges & perfumed with cinnamon, decided to bathe in a refreshing & bubbly drink. It's intention is not only enjoyment, but also to lightly shake consciousness

Fresh limes & organic agave

Watermelon + fresh lime

¡Vales lo que pesas en Oro! Esta poción de cúrcuma promete reforzar tu sistema inmune al mismo tiempo que hará reconstituir tu ánimo recordándote que ¡eres lo máximo! y que no hay break pa' nadie [ENG] You're worth what you weigh in Gold! This turmeric potion promises to strengthen your immune system while restoring your motivation reminding you that you're the best! and there's no one that can stop ya'

Fresh limes, organic lavender flowers & agave

Tart & bold - Infusión de flores de Jamaica servida en frío sobre hielo con jugo fresco de limas y endulzado con agave orgánico.

Collab with Karibe Kombucha

Collab with Karibe Kombucha

Collab with Karibe Kombucha

Collab with Karibe Kombucha

Collab with Karibe Kombucha

16oz Iced Latte made with your preferred plant based milk , covered in our housemade Organic Chocolate Hot Fudge or Coconut Milk Caramel

Infusión de polvo de remolacha deshidratada con vainilla en leche vegetal hervida [ENG] Ground dehydrated beet with vanilla infused in boiling vegetable milk

Lavender Simple Syrup | Double Coffee Shot | Oat Milk | Vanilla

Lavender Simple Syrup | Double Coffee Shot | Oat Milk | Vanilla | Ice

Infusión de extracto de jengibre puro en leche vegetal hervida [ENG] Pure ginger extract infused in boiling vegetable milk

Brownie de Chocolate libre de gluten confeccionado a base de quinoa orgánica y cacao puro, endulzado con dátiles servido calientito sobre mantecado de Vainilla hecho en casa a base de nueces de cashews, leche de almendras y endulzado con agave orgánico. Al tope sirope de chocolate y nueces caramelizadas en maple. Añade una 2da bolita de mantecado y/o frutas frescas de temporada por un costo adicional. GLUTEN FREE

Mantecado de vainilla hecho en casa servido sobre caramelo salado y café colado en prensa francesa.