Mexican
LA MACHACA de mi amá 11809 East Colfax Avenue
Orders through Toast are commission free and go directly to this restaurant
Main Menu
Combinaciones
Mocorito (chilorio)
El chilorio consiste en carne de cerdo deshebrada y sazonada con una mezcla de chile guajillo, chile pasilla y chile de arbol, adicionado con especias, El chilorio es una rica tradición culinaria qué se puede disfrutar en tacos o en platillo combinado con chilaquiles rojos o verdes acampañados de frijoles puercos o refritos es una delicia. El chilorio es un platillo típico del pueblo de Mocorito en el estado de Sinaloa, México. from north of Sinaloa, cooked with tender shredded pork Mexican style$19.00El Rosario (chicharrón)
Tradicional del Rosario Sinaloa, el chicharrón son trozos de piel de cerdo frito, cocinados con una mezcla de tomate, cebolla, chiles y especias, que le da un sabor picante y fresco. Se sirve con tortillas de Maíz o Harina, su sabor intenso y su textura crujiente hacen de este platillo una delicia. / Fried pork chicharron, with tomato, chile and onion from the town of el Rosario$19.00Badiraguato (Bistec)
El Badiraguato es un platillo tradicional de la cocina mexicana, especialmente popular en la región de Sinaloa. Se caracteriza por consistir en cortes de carne de res, generalmente bistec, que se cocinan a la parrilla o en un comal, sazonados con una mezcla de especias y condimentos, se acompaña de cebolla asada, chiles y, en ocasiones, un salsa de jitomate, Se sirve con tortillas de maíz, o harina, frijoles y chilaquiles de su elección, lo que lo convierte en una comida sustanciosa y llena de sabor, representativa de la cocina ranchera del noroeste de México. / ranchero style steak from the mountain region of sinaloa$19.00El Quelite (Chorizo)
Chorizo a la Mexicana del pueblo de el Quelite en Sinaloa, Se prepara con carne de cerdo molida, a la que se le añaden especias como chile pasilla, ajo, comino, orégano seco, semillas de cilantro, pimienta negra y vinagre de manzana. La mezcla se deja marinar para que los sabores se intensifiquen y luego se embute en tripas naturales para darle su forma característica y ese sabor distintivo y picante. / Homemade chorizo-style sausage from the town of Quelite Sinaloa Mx.$19.00
Mi Tía Ana (Machaca)
Se elabora principalmente con carne asada al carbon para dejarla lo mas seco posible, una vez seca se pasa por un molino especial desmenuzandola en pequenas hebras, resultando la rica Machaca sinaloense, su preparacion se realiza integrando tomate,cebolla y chile, se sofrien para fusionar sus sabores, se anade la machaca, resultando un platillo tradicional de la cocina Mexicana, de la region Noroeste desde Navolato / machaca (dry-aged shredded beef) tomato, onion, and Chile$19.00
Cosalá (Hígado)
Hígado encebollado de la sierra de sinaloa, el hígado encebollado es un plato tradicional que se prepara con bisteces de hígado de res. Se marinan con ajo y pimienta negra, se fríen en aceite, luego, se sirven con cebolla pochada por encima. Es una receta reconfortante y nutritiva. /Liver and onions from the moun- tain region of sinaloa$19.00
Caldos / Soups
Sopa De Tortilla
Caldo con pollo, frituras de maíz, cubos de queso fresco y aguacate / Chicken soup topped with corn tortilla strips, queso fresco and avocado$17.00Caldo Tlalpeño
Caldo con pollo, queso asadera, aguacate y chile chipotle / Chicken broth with chipotle, chicken, cheese, and avocado$19.00
Carne en Su Jugo
La carne en su jugo es un platillo tradicional de la cocina mexicana, consiste en trozos de carne de res cocinados a fuego lento en su propio jugo, junto con frijoles, tocino y condimentos como cebolla, ajo y cilantro. Se sirve en un caldo sabroso y se acompaña con tortillas de maíz, cebolla picada, y a veces con salsa. Su sabor es reconfortante y lleno de matices. ¡Es una delicia que no te puedes perder! Beef strips cooked in its own broth, beans, with bacon, topped with onions and cilantro$23.00Birria Placosa
De res a cocción lenta acompañada de cilantro, cebolla / Slow cooked Sinaloan beef broth with chiles and spices$18.00Pozole El Levantón
Pozole rojo con carne en trozos y pata de puerco, maíz, mezcla de chiles secos y especias, receta de mi amá / Red pozole made with chiles and pieces of slow cooked pork. Mom's recipe$19.00Menudo "Pa' Bajar El Avión
Menudo blanco con trozos de panza de res a cocción lenta con granos de maíz/ Hominy white menudo with tripe$18.00Caldillo Huevón
Se sofríe cebolla, ajo, chile y jitomate; se agrega caldo de pollo y se deja hervir, se agrega la machaca tia Ana, se Incorporan los huevos sin revolver mucho, se cocina hasta que estén firmes / A broth seasoned with Chile, topped with machaca and a boiled egg$19.00
Los Tradicionales De Mi Ama
Chilaquiles Rojos
Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce$13.00Chilaquiles Verdes
Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce$13.00Chilaquiles Suizos
Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce$13.00Chilaquiles Divorciados
Los chilaquiles divorciados son un platillo tradicional mexicano que consiste en tortillas de maíz fritas (totopos) bañadas en salsa verde y roja. Los frijoles son un acompañamiento popular que complementa los sabores de los chilaquiles. El queso regional Sinaloa (asadera) le agrega un toque auténtico y delicioso al plato. Por último, el huevo estrellado en la parte superior, con su yema suave y llena de sabor, añaden un toque exquisito al platillo. ¡Una combinación deliciosa y satisfactoria! Totopos con nuestra deliciosa salsa casera y proteína a su elección. / homemade corn tortilla chips pan fried served with your choice of protein, sauce$13.00Carne Asada
Carne a las brasas, / Sinaloa grilled beef steak$21.00Las Fajitas De Mi Amá
$19.00Asado Doña Mely
Carne de res servido con consomé (secreto de mi ama) / diced steak served with consommé. (Mom's secret)$21.00Hígado a La Mexicana
Hígado a La Mexicana / traditional Mexican-style liver$19.00Hígado Encebollado
En fajitas / Fajita style liver$19.00Chicharrones
Trozos de puerco frito al sartén en nuestra salsa secreta verde o roja / Crispy chicharron sauteed with our secret red or green salsa,$21.00Chiles Rellenos Del Mercado
Capeados con huevo, salsa roja / Green chiles breaded with egg and stuffed with cheese, pan fried and smothered in red sauce$16.00Tostadas Sinaloenses
3 pzs. Acompañada de consomé secreto de mi amá / 3 pcs. Served with consommé mom's secret recipe$17.00Enchiladas
3 pzs. Tortillas enrolladas rellenas, bañadas en salsa a su elección. / 3 pcs. Enchiladas smothered in choice of sauce$16.00
Quesabirria
Tortilla de harina con queso chihuahua y birria, consomé de / birria flour tortilla with queso chihuahua cheese with birria meat, birria consommé$16.00
Tacos
Los tacos de birria son un platillo tradicional mexicano, se prepara con carne de res, que se cocina lentamente en un caldo rico y especiado, lo que les da un sabor profundo y jugoso. La carne se deshebra y se sirve en tortillas de maíz, a menudo acompañada de cebolla picada, cilantro y salsa. Un toque especial es sumergir las tortillas en el consomé de la birria antes de llenarlas, lo que añade una explosión de sabor. ¡Son un verdadero deleite para los amantes de la comida!
Tacos De Birria
Los tacos de birria son un platillo tradicional mexicano, se prepara con carne de res, que se cocina lentamente en un caldo rico y especiado, lo que les da un sabor profundo y jugoso. La carne se deshebra y se sirve en tortillas de maíz, a menudo acompañada de cebolla picada, cilantro y salsa. Un toque especial es sumergir las tortillas en el consomé de la birria antes de llenarlas, lo que añade una explosión de sabor. ¡Son un verdadero deleite para los amantes de la comida!, 3 pzs. de tortilla de maíz con queso chihuahua, birria, servido con consomé. / 3 pcs. Corn tortilla, chihuahua cheese, birria meat, and birria consommé de birria$16.00Tacos Gobernador
3 pzs. Tortilla de maíz dorada con queso chihuahua, camarón / 3 pcs. Tacos, corn tortillas layered with queso chihuahua, shrimp$17.00Tacos Dorados
3 Pzs. Rellenos de papa, proteína a elegir, / 3 pcs. Fried corn tortilla, filled with potato, choice of meat$17.00Tacos De Cochinita De Mi Amá
Carne de puerco sazonada, c/ Seasoned tender pork$14.00Tacos de Carne Asada
$18.00Tacos de Barbacoa
$16.00
Postres
Flan Casero
$8.00Cheesecake
$8.00Sopapilla Con Nieve
$8.00Churros Con Nieve
$8.00Postre mi Ama
$8.00Empanadas Caja
$10.00
Coricos Caja
Los coricos sinaloenses están hechos de harina de maíz, se pueden disfrutar con un delicioso café de olla, café regular y/o con chocolate caliente, por su sabor único y delicioso es una rica experiencia de sabor. Los coricos son una tradición de la cultura mexicana del estado de Sinaloa Mx, y los tenemos en LA MACHACA DE MI AMA..$8.50Corico Individual
$1.99Pan Relleno
$12.00Bunuelos
$10.00
Chocoflan
$8.00Dulce de Calabaza
$10.00
Bar Menu
Whisky - Shots
Crown Royal
$8.00Crown Royal Apple
$9.00Jonny W. Black Label
$12.00Buchanans 12
$12.00Buchanans 18
$18.00
Johnny Walker Blue Label
Johnnie Walker Blue Label es un whisky escocés de lujo, conocido por su complejidad, suavidad y riqueza de sabores. Es un "blend" o mezcla de whiskies raros y excepcionales seleccionados a mano, algunos de los cuales provienen de destilerías que ya no existen. Su perfil de sabor incluye notas de miel, frutas secas, chocolate, especias y un toque ahumado, resultante del proceso de mezcla cuidadosamente equilibrado. Es una opción muy apreciada por los conocedores de whisky y se presenta a menudo en ocasiones especiales debido a su prestigio y exclusividad.$38.00
Drinks
Bebidas Calientes / Hot Beverages
Café Americano / Black Coffee
$4.50
Café De La Olla / Sweet Spiced Mexican Coffee
El café de olla es una bebida tradicional mexicana caracterizada por una consistencia rica y un sabor profundo. Preparado con ingredientes como café, canela, piloncillo y un toque de sabor a naranja, el piloncillo le da una dulzura natural y una consistencia un poco más espesa, mientras que la canela y la naranja aportan una suave sensación perfumada en el paladar. En conjunto, crean una degustación cálida y reconfortante, con un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez.$5.00Ask Your Server Té (Pregunte Opciones) / Tea
$2.50Chocolate Caliente / Hot Chocolate
$4.50Atole De Avena / Sweet Spiced Oatmeal Drink
$4.50
All hours
| Sunday | 8:00 am - 8:00 pm |
| Monday | 8:00 am - 4:00 pm |
| Tuesday | 8:00 am - 4:00 pm |
| Wednesday | 8:00 am - 4:00 pm |
| Thursday | 8:00 am - 4:00 pm |
| Friday | 8:00 am - 8:00 pm |
| Saturday | 8:00 am - 8:00 pm |
Restaurant info
Moms Homemade food from Culiacán. Come in and enjoy!
Location